Peynirli Çörek Tarifi
Çocukluğumun lezzetidir peynirli çörek.. Eskiden evimizde kuzine soba vardı. Soğuk kış günlerinde soba çıtır çıtır yanarken ananem hamur mayalar, şipşak çöreği tepsiye yayar ve kuzine sobaya sürerdi.
DEVAMINI OKU
Sobanın üstünde kaynayan çay, pişen çöreğin kokusunu halen hatırladığımda içim huzur dolar..
Bu tarifte işte o reçete.. Şipşak hazırlanabilecek bir hamur ardından sabırsızlıkla bekleyeceğiniz bir çörek.. Çörek pişerken çayınızı demleyemeyi unutmayın.
Elinizi hiç değdirmeden hazırlayacağınız bu hamurun iç malzemelerini çeşitlendirerek istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. Ama bizden söylemesi peynir ve maydanoz inanılmaz yakışıyor..
Kaç kişilik: 6 Hazırlık:40 dak. Pişirme:25 dak.
Peynirli Çörek Malzemeleri
- 1 küçük paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı dolusu şeker
- 1,5 su bardağı süt ılık
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 - 3 su bardağı un
- 1 kase beyaz peynir az yağlı
- yarım demet maydanoz
- Üstü için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Peynirli Çörek Nasıl Yapılır?
- Ilık sütü, mayayı şekeri ve 3-4 yemek kaşığı unu derin bir kapta çırpıp üstünü kapatıp 20 dakika bekletiyoruz. Kabarıp göz göz olması lazım.
- Kabarıp göz göz olmuşsa diğer malzemeleri ilave edeceğiz. Sıvı yağ, tuz, yoğurt ekliyoruz. Unu azar azar ilave ederek çırpma teliyle karıştırıyoruz. Hamur toparlanmaya başladığında az az un ilave edip kaşıkla toparlayın.
- Maydanoz ve peyniri ilave edip elinizle hafifçe yoğurun. Yağlı kağıt serilmiş küçük borcama yağlanmış elinizle bastırarak yayın.
- Tepside 15-20 dakika mayalansın. Sonra üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 180 derece fırında üstü nar gibi kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Peynirli Çörek Püf Noktaları
* İlk mayalama işlemi çok önemli, ikinci mayalama için ilkini yaparsanız çok daha çabuk sonuca ulaşacaksınız.
* Sıvı olan malzemelerin ılık olmasına özen gösterin. Eğer soğuk ya da sıcak olursa mayalama işleminde başarılı olmazsınız.
* Çöreği yayarken elinizi yağlarsanız tepsiye daha rahat yayabilirsiniz.
* Yağlı kağıt kullanmak zorunda değilsiniz. Tepsinizi yağlayarak aynı şekilde hazırlayabilirsiniz.
Peynirli Çörek İçin Pişirme Önerisi
Soğuk fırına sürüp fırını 180 dereceye ayarlayın.
Peynirli Çörek İçin Servis Önerisi
Elbette demli çay ve güzel bir söğüş tabağı.
Yoğurt yerine süt kullanabilir miyiz?
Elbette ama un miktarını arttırmalısınız. Elinizdeyse yoğurt kullanmanızı tavsiye ederim.
1 dilim peynirli çörek kaç kalori?
Ortalama bir dilim 255 kcal.
İç harcı kıymalı yapmak istersek peynir gibi mi ilave edeceğiz?
Hayır. Hamuru ikiye bölüp elinizle yayın ve kavurduğunuz kıyayı yayıp diğer parçaylada üzerini kapatın.
Kaç dakika pişiriyoruz?
Fırından fırına pişme süresi değiştiği için pişme süresini net veremiyorum. Size tavsiyem 15-20 dakikanın sonunda ara ara fırına göz atıp nar gibi kızardığında fırından çıkarmanız.
Kuru maya yerine yaş maya kullanabilir miyiz?
Elbette olur. Bu malzemeler için yarım paket rahatlıkla yetecektir.